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      增稠劑的增稠機制
      - 2021-07-16-

        無機類增稠劑機制

        用無機鹽來做增粘劑的管理體系通常是表活劑溶液管理體系,表活劑在溶液中產生膠束,電解質的出現使膠束的締合數提升,造成球型膠束向棒狀膠束轉化,使運動阻力增大,進而使管理體系的黏稠度提升。

        但當電解質過多的時候會干擾膠束構造,降低健身運動阻力,進而使管理體系黏稠度降低,這就是所說的“鹽析”。因而電解質添加量通常質量分數為1%~2%,并且和他種類的增粘劑一同功效,使管理體系*加平穩。

        纖維素類增粘劑

        纖維素類增粘劑的增稠機制是:纖維素增粘劑分子結構的疏水主鏈與周邊水分子根據氫鍵締合,提升了聚合物自身的流體體積,降低了顆粒物自由活動的室內空間,進而提升了管理體系黏度。還可以根據分子結構鏈的纏繞實現黏度的提升,主要表現為在靜態和低剪切有高黏度,在高剪切下為低黏度。這是由于靜態或低剪切速度時,纖維素分子結構鏈處在無序狀態而使管理體系展現高黏性;而在高剪切速度時,分子結構平行于流動方向作有序排列,便于相互滑動,因此管理體系黏度下降。


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